جو یکی از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. جو از گیاهی با ساقه های بلند به جود می آید و هنوز هم یکی از غذاهای عمده انسان را تشکیل می دهد. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد […]
دسته: دانستنی ها
گندم ویک دنیا خاصیت
همه روزه گندم را به صورت های مختلفی می خوریم، برای مثال نانی که در وعده های غذاییمان مصرف می کنیم. گندیم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد. برای رفع بیماری های پوستی، استفاده از گندم بسیار مفید است. برای تقویت کودکان حتما در وعده های غذاییشان از گندم استفاده کنید. […]
تاریخچه نان بربری چیست؟
نان بربری جزو نانهای مسطح محسوب میشود. این نان از آرد ستاره، آرد معمولی (سبوس گرفته) و گاها مخلوطی از این دو، آب، نمک، مخمر صنعتی و یا خمیرترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه میشود. به لحاظ شکل ظاهری، این نان بیضی شکل بوده و دارای طول ۷۰-۸۰ سانتیمتر و عرض ۲۰-۳۰ سانتیمتر است. ضخامت […]
چطوری تنور گلی درست کنیم؟
آشپزی کردن موقع کمپینگ یکی از کارهای لذت بخش و ضروری است که باعث می شود از وقت گذراندن در دل طبیعت لذت ببریم. برپا کردن آتش برای هر وعده غذایی کار وقت گیری به حساب می آید و ممکن است نیاز به سوخت زیادی داشته باشد. یکی از راه های آشپزی با استفاده از […]
نان بربری
نان بربری جزو نانهای مسطح محسوب میشود. این نان از آرد ستاره، آرد معمولی (سبوس گرفته) و گاها مخلوطی از این دو، آب، نمک، مخمر صنعتی و یا خمیرترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه میشود. به لحاظ شکل ظاهری، این نان بیضی شکل بوده و دارای طول ۷۰-۸۰ سانتیمتر و عرض ۲۰-۳۰ سانتیمتر است. ضخامت این […]
چه نوع نان سبوس داری بخوریم؟
سبوس پوسته نازکی است که زیر پوسته زبر غلاتی چون گندم و جو و چاودار قرار گرفته و بخش اعظم مواد مغذی دانه در آن نهفته و از غنیترین فیبرهای گیاهی است. با وجود این که سبوس فواید و منافع زیادی دارد، اما به دلیل اسید فیتیک بالایی که دارد مانع آزاد شدن املاح گندم […]
مراحل تولید نان به روش سنتی
شاید در نظر اول فکر کنید که همه ی ما نیازی به دانستن این مراحل نداریم، اما آشنایی با این فرآیندهایی که برای تهیه ی نان طی می شود، به ما نشان می دهد که برای داشتن نانی سالم و مغذی چه مراحلی باید به طور منظم و کامل طی شود. این مراحل تولید نان […]
چرا سنگک مفیدترین نان ایرانی است؟
انواع نان بین ۵۵ تا ۶۵ درصد انرژی بدن ما را تأمین میکند و باید تا آنجایی که امکان دارد نان را با حبوبات مصرف کرد تا بتوان پروتئین کامل آنها را جذب کرد به گزارش جام جم سرا، دبیر انجمن تغذیه ایران و مشاوره تغذیه و رژیم درمانی در گفتوگو با باشگاه خبرنگاران جوان […]
طرز تهیه نان لواش در خانه
چون این نون با بکینگ پودر هست خیلی سریع میشه امادش کرد و نیازی نداره مثل نون لواشهایی که خمیر مایه دارن ۱ ساعت بزاریم خمیرشون ور بیاد… مواد لازم: آرد :۲ پیمانه تقریبا اب:۳/۴ پیمانه نمک: نوک قاشق چای خوری روغن: ۴ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری طرز تهیه: همه مواد […]
تاریخچه نان لواش
نان لواش که از نانهای سنتی کهن ایرانیان است و با نام های لَواش، لِواش و لَباش شناخته می شود نوعی نان نرم، تخت و نازک به ضخامت حدود سه میلیمتر است که از مخلوط آرد، آب، خمیر مایه و نمک تهیه می شود. گاهی اوقات روی این نان کنجد یا خشخاش هم می پاشند. […]